V&T Vermouth Rojo

La variedad de la uva empleada para este vino, a diferencia de otros vinos de la bodega, proviene de nuestros viñedos controlados en Morales de Toro. Cultivar la uva en esta localidad nos permite explotar todo el potencial que le otorga una climatología tan característica.

8,25

Variedad

Vino tinto 100% Tinta de Toro

Temperatura de servicio

16 ºC

Graduación

14%vol.

Tamaño

750 mL

La uva de este vino se vendimia a mano, solo cuando la uva llega a su punto óptimo de maduración.

Ya en bodega, tras un suave estrujado, se pasa a depósito para realizar una maceración en frío que durará de 4 a 7 días, para extraer el máximo potencial aromático. Posteriormente arrancaremos la fermentación, que re realizará de forma espontánea a partir de levaduras naturalmente presentes en la uva. En esta fermentación controlamos la temperatura para que se encuentre entre 24 y 27ºC, donde trabajaremos las pieles realizando remontadas frecuentes. Tras esta etapa, el vino se pasa a barricas de roble francés y húngaro, donde se domará durante 6 meses.Por último, clarificamos y estabilizamos mediante frío para su posterior embotellado.

Al contrario de lo que mucha gente piensa, los lobos salvajes huyen de los humanos instintivamente. Es muy raro que se produzca un ataque. Incluso, el último asalto a humanos registrado por parte de lobos, que data de los años 70, se cree que pudo ser ocasionado por perros asilvestrados y no por lobos.

Cata sensorial

Color: rojo cereza intenso con ribetes púrpura.

Nariz: La nariz es franca e intensa, donde destacan los aromas de fruta roja y negra como la cereza y la fresa. Destacan también notas especiadas y ligeros tostados.

Boca: tiene muy buena estructura. Es frutal, fresco, con paso goloso, equilibrado y con taninos suaves y agradables.

Maridaje recomendado

Lechazo y guisos de carne como rabo de toro, carrilleras, …