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Sitrama Tinto Crianza Ecológico Vegano (AQUA)

2020 Premios catavinum world wine challenge Vega de Tera 12 meses en barrica 2016 - Plata
2020 Premios Japan wine challenge Vega de Tera 12 meses en barrica 2016 - Bronce
2019 Premios catavinum world wine challenge Vega de Tera 12 meses en barrica 2016 - Plata
2019 Premios Mundus Vini Vega de Tera 12 meses en barrica 2016 - Plata
2018 Premios baccus Vega de Tera 12 meses en barrica 2016 - Plata
2018 Mundus Vini Vega de Tera 12 meses en barrica 2015 - Plata
2017 Premios catavinum world wine challenge Vega de Tera 12 meses en barrica 2014 - Plata
2016 Premios Wine&Spirit wholesalers of America Vega de Tera 12 meses en barrica 2013 - Oro

Compuesto únicamente a partir de uva Tempranillo, proveniente de nuestros viñedos certificados ecológicos. Se vendimia al final de septiembre, después de veranos calurosos donde las noches de este mes suelen ser particularmente frías, lo que mejora la maduración y la buena calidad de los taninos.

8,00

Variedad

Vino tinto 100% Tinta de Toro

Temperatura de servicio

16 ºC

Graduación

14%vol.

Tamaño

750 ml

La uva de este vino se vendimia a mano, cuando llega a su punto perfecto de maduración.  Ya en bodega, tras un suave estrujado, se pasa a depósito para realizar una maceración en frío que durara de 4 a 7 días, para extraer el máximo potencial aromático. Posteriormente arrancaremos la fermentación a partir de sus levaduras naturales, presentes en la propia uva, siempre controlando la temperatura entre 24 y 27ºC y donde trabajaremos las pieles mediante el método tradicional: el bazuqueo.

Al finalizar la fermentación realizamos una maceración en barricas de roble francés y húngaro, donde se domará durante 12 meses y que conseguirá el color tan característico de nuestro crianza, así como aportarle una mayor complejidad.

Por último, clarificamos y estabilizamos mediante frío para su posterior embotellado.

Nuestra filosofía, crear vinos honestos y naturales. Seleccionamos la mejor materia prima posible y controlamos todos los aspectos del proceso. Esto hace que prácticamente no tengamos que añadir ningún producto durante la elaboración. Y cuando es necesario hacerlo, siempre empleamos productos que cumplan la certificación vegana y ecológica.

“Cuerpo que sostiene, ramas retorcidas que abrazan. Cepas que muestran al sol las uvas, que como joyas, lucen bajo los rayo de sol. Regalo de sabor incalculable que nos hace la vid y que podemos disfrutar en una copa.”

Cata sensorial

Color: Rojo púrpura intenso, con un ribete teja que denota su crianza en barrica.

Nariz: Aparecen aromas de canela, todo rodeado con unas notas de mora y cereza y un componente mineral.

Boca: Profundo y maduro en el paladar ofrece un paso de boca envolvente, aterciopelado y sedoso.

Maridaje recomendado

Maridaje tradicional: Chuleta de añojo, picaña de angus, cochinillo,…

Maridaje vegano: estofados con tempeh o seitán, albóndigas veganas, alubias estofadas o sobrasada vegetal.