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Sitrama Verdejo Barrica Ecológico Vegano (LIGNUM)

2020 Premios catavinum world wine challenge Sitrama Verdejo barrica 2018 - Plata

Nuestro verdejo procedente de viñedos certificados ecológicos, donde el suelo franco arenoso con cantos rodados, nos deleita con vinos brillantes, poco alcohólicos, fáciles de beber y muy aromáticos.

8,00

Variedad

Vino blanco 100% Verdejo

Temperatura de servicio

8 – 10ºC

Graduación

12,5%vol.

Tamaño

750ml

Se vendimia es nocturna, para evitar posibles oxidaciones y mantener el máximo de su potencial aromático. Una vez tenemos la uva en depósito, realizamos una maceración en frío durante 24-48 horas, para extraer la mayor cantidad de aromas que nos sea posible. Posteriormente, sangramos la uva a una barrica de roble americano, donde comienza a fermentar a partir de sus propias levaduras autóctonas, presentes de forma natural en la propia uva.

Tras la fermentación, realizamos una crianza en la misma barrica que dura entorno a 7-9 meses y que le aporta complejidad, estructura y equilibrio.
Por último, clarificamos y estabilizamos mediante frio para su posterior embotellado.

Nuestra filosofía, crear vinos honestos y naturales. Seleccionamos la mejor materia prima posible y controlamos todos los aspectos del proceso. Esto hace que prácticamente no tengamos que añadir ningún producto durante la elaboración. Y cuando es necesario hacerlo, siempre empleamos productos que cumplan la certificación vegana y ecológica.

“Cuerpo que sostiene, ramas retorcidas que abrazan. Cepas que muestran al sol las uvas, que como joyas, lucen bajo los rayo de sol. Regalo de sabor incalculable que nos hace la vid y que podemos disfrutar en una copa.”

Cata sensorial

Color: Posee un color amarillo verdoso suave.

Nariz: Sus aromas son delicadamente frutales. Se descubren aromas tropicales como la piña y el melocotón, integrados a la vez con un ligero aroma a vainilla.

Boca: La sensación en boca es de un vino elegante, con un gusto delicado y postgusto largo. Excelente nivel de acidez, posee una gran estructura y equilibrio.

Maridaje recomendado

Maridaje tradicional: Arroces, pasta, ensaladas, pescados y marisco.

Maridaje vegano: Arroces, ensaladas, sushi vegano o ensalada de algas.